Gemüse stellt einen unverzichtbaren Bestandteil der gesunden Ernährung dar. Es enthält viele Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Frischgemüse aus dem eigenen Garten ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Die Gemüsearten werden unterschieden nach Art der Pflanze und den Pflanzenteilen, die verzehrt werden:
Blattgemüse (Kopfsalat, Spinat)
Fruchtgemüse (Gurken, Tomaten, Kürbis, Paprika)
Kohlgemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl)
Stängel- und Sprossgemüse (Spargel, Rhabarber)
Wurzelgemüse (Möhren, Rettich, Radieschen)
Zwiebelgemüse (Lauch, Knoblauch, Zwiebeln)