Kultur- und Anzuchtdaten Stielmus (Rübstiel)

Stielmus ist eine Spezialität der rheinischen und westfälischen Küche. Als typisches Frühjahrsgemüse werden besonders die zarten Blattstiele des mild-würzigen Kohlgewächses roh als Salat, in Eintöpfen oder mit Stampfkartoffeln verwendet.

Tipp: Stielmus wird nach einer Kulturzeit von etwa 8 Wochen mit den Wurzeln geerntet, wenn die Blätter ca. 20cm lang sind. Rübstiel sollte umgehend nach der Ernte verarbeitet werden, da er sich nur wenige Tage kühl lagern lässt.