Kultur- und Anzuchtdaten Grünkohl

Grünkohl wird in manchen Gegenden auch als Blatt-, Braun- oder Feder-Kohl bezeichnet. Die Blätter werden zu einem herzhaften, wohlschmeckenden Wintergemüse verarbeitet. Überzeugte "Grünkohl-Esser" beginnen mit der Ernte und Verarbeitung erst, wenn die Pflanzen den ersten Frost abbekommen haben.

• Heimat: ursprünglich östlicher Mittelmeerraum; später in ganz Mittel- und Nordeuropa kultiviert.

• Bot. Name: Brassica oleracea var. sabellica

• Familie: Brassicaceae (Kohlgewächse)

• Sorten: viele Sorten mit unterschiedlicher Blattfarbe (grüne, rötlich-violette Sorten);

• Wuchs: aufrechte "Stangen“, manchmal verzweigt; Blätter meist fein gekraust, an standfesten Strünken; Höhe je nach Sorte 30 bis 100 cm, Breite (Durchmesser) bis 60 cm;

• Standort: sonnig bis leicht schattig;

• Boden: humus- und nährstoffreiche, ausreichend feuchte Böden; pH-Wert 6,2 bis 7,3 (Starkzehrer);

• Aussaat / Anzucht: Freilandaussaat ab Mitte Mai bis Anfang Juli möglich; Saattiefe bis 2cm;

• Keimtemperatur / -dauer: 16°C bis 23°C; Mindestbodentemperatur während der Keimung 10°C; 6 bis 16 Tage; von der Aussaat bis zur Ernte dauert es mindestens sieben Wochen;

• Optimale Tages- und Nachttemperatur: nach der Keimung 14°C bis 10°C;

• Pflanzung: ab Mitte bis Ende Juni; selbstgezogene Pflanzen werden, wenn sie 4 bis 5 Blätter gebildet haben, auf den endgültigen Pflanzabstand gesetzt;

• Pflanzabstand: 50 x 60cm;

• Kulturarbeiten: Die Pflanzen benötigen eine gleichbleibende gute Bodenfeuchte. Eine Abdeckung mit Kulturschutznetzen ist aus Pflanzenschutzgründen oft erforderlich.

Tipps: Nach Frosteinwirkung ist der besonders in Nord- und Westdeutschland beliebte Grünkohl hervorragend zum Verzehr geeignet. Das Wintergemüse kann während frostfreier Perioden über einen langen Zeitraum geerntet werden. In strengen Frostwintern mit kaltem Ostwind ist eine Vliesabdeckung empfehlenswert.