Gemüsegarten

Winterernte - Planen für die nächste Gemüsesaison - Hochbeet anlegen

Winterernte

Im Gemüsegarten lassen sich noch einige Kulturen frisch ernten: Pastinaken und Topinambur können bei offenem Boden laufend geerntet werden. Damit dies möglich bleibt, wird der Boden über den Beeten mit einer dicken Laubschicht abgedeckt. Diese schützt den Boden vor dem Durchfrieren und sorgt dafür, dass die Pflanzen jederzeit geerntet werden können, ohne dass der Boden zu hart gefroren ist.

Planen für die nächste Gemüsesaison

Der Januar ist der ideale Monat, um den Gemüsegarten für die kommende Vegetationsperiode zu planen. Es bleibt noch genügen Zeit, um Anbaupläne zu schreiben und Fruchtfolgen im Beet festzulegen. Hierbei hilft es, einen skizzierten Plan anzulegen, über die vorhandenen Gemüsebeete, sowie deren Beet-Einteilung. Die Planung der Fruchtfolge ist im Gemüsegarten besonders wichtig, um Kümmerwuchs und Krankheiten vorzubeugen, und die Bodenqualität über viele Jahre zu erhalten und zu verbessern. Eine ausgewogene und abwechselnde Kombination aus Stark-, Mittel- und Schwachzehrern hilft die vorhandenen Nährstoffe im Boden optimal zu nutzen und sorgt für ein gutes Pflanzenwachstum im Gemüsebeet.

Die Planung der Aussaatzeiten ist ebenfalls sinnvoll, um zu erfassen, welche Pflanzen zu welchem Zeitpunkt vorgezogen werden sollen und welche direkt ins Beet gesetzt werden können. Gerade für Anfänger*innen im Gemüsegarten kann eine genaue Aufstellung hilfreich und unterstützend sein. Vorhandenes oder selbstgeerntetes Saatgut jetzt am besten prüfen, um den eigenen Bestand im Überblick zu haben und fehlendes Saatgut rechtzeitig zu bestellen. Wer Neues ausprobieren möchte, hat nun genügend Zeit, Saatgutkataloge unterschiedlicher Anbieter zu studieren, um mit neuen Ideen in die nächste Saison zu starten.

Eingelagertes Gemüse

Durch sorgfältige Überprüfung und Pflege lassen sich eingelagertes Gemüse und Wintervorräte gut erhalten. Kohl, Möhren, Rote Bete oder andere Wurzelgemüse, die im Erdkeller, in Kisten oder Sand eingelagert sind, müssen regelmäßig auf Fäulnis oder Schimmelbefall überprüft werden. Dabei empfiehlt es sich, die einzelnen Knollen oder Köpfe gründlich anzusehen und bei Bedarf leicht zu drücken, weiche oder verfärbte Stellen deuten auf beginnende Fäulnis hin. Solche Exemplare werden sofort entfernt. Eine sorgfältige Kontrolle alle ein bis zwei Wochen sorgt dafür, dass das übrige Gemüse länger haltbar bleibt und die Vorräte den Winter über frisch und genießbar bleiben. Gleichzeitig bietet sich die Gelegenheit, die Lagerbedingungen zu prüfen: Ist der Lagerraum ausreichend luftig, die Temperatur stabil und die Feuchtigkeit optimal? Gegebenenfalls kann man die Kisten neu sortieren, beschädigte Blätter entfernen oder die Gemüseböden leicht mit Sand oder Sägemehl auffrischen, um das Gemüse noch länger frisch zu halten.

Hochbeete erleichtern das Gemüsegärtnern

Steht im Garten wenig Platz zur Verfügung oder die Bearbeitung der bodennahen Beete wird beschwerlicher, kann bis zum Frühjahr überlegt werden, ob das Gärtnern eine Etage höher in einem Hochbeet erfolgen soll. Es bietet sich an eine Anbauplanung mit Wünschen für Gemüse im vorhandenen Hochbeet anzulegen oder Bauanleitungen verschiedener Ausführungen für neu angelegte Hochbeete heranzuziehen.

Angela Maria Rudolf